Svensk buffé

-Smör och bröd,

-Två sorters sill med kokt potatis,

-Ägghalvor med skagenröra,

-Husets gravade lax med hovmästarsås,

-Inkokt lax med romsås,

-Skaldjurssallad,

-Grillad rostbiff med potatissallad,

-Janssons frestelse,

-Västerbottenpaj,

-Stor ostbricka med kex och druvor eller,

-Fruktsallad eller chokladmoussetårta

Pris per person 190kr

Standard

*Rökt renstek med pepparrot,

*purjolök och creme fraiche

*Pastejmousse med bostongurka

*Rocquefortcreme med skärgårdsskinka

*Garnerad med ost, skinka, rädisor,

*paprika och gurka

Pris per person 80kr

Smögen

*Rökt lax med örtcreme,

*röd rom, rödlök,

*gräddfil, majonäs/creme fraiche och skagenröra

*Garnerad med laxrosor, räkor, rom, ägg och dill

Pris per person 75kr

Vegetarisk

*Grillad zuccini och augergine med fetaoströra

*Quornröra med homus

*Garneras med strimlade grönsaker och kalamata oliver

Pris per person 70kr

Medelhavsbuffé 1

-Smör och lantbröd med olivolja

-Serranoskinka med honungsmelon

-Marinerad skaldjurssallad

-Rostade grönsaker

-Fyllda kronärtskockor med fetaost

-Grillat kycklingspett med tzatziki eller fisk– och scampispett

-Lantfärsjärpar eller calamares

-Vegetarisk pastasallad

-Paj med mozzarella, broccoli och soltorkade tomater

-Ostbricka med kex och druvor eller

-Chokladmoussetårta

Pris per person 175kr

Meny 3

Kräftskagen på toast med färskrökt lax och råriven pepparrot

Grillad biff med glaserade portvinschampinjoner, sötpotatisgratäng och rödvinssås

Karamelliserad ananas och petit four

Pris per person 179kr

Meny 2

Grillade skaldjur i salladsmix och hummersås

Parmesaninbakad gösfilé i smörstekt bladspenat och potatismos gratinerat med västerbottensost

Chokladkaka med stänk av hallon– och limesås

Pris per person 179kr

Meny 1

Marinerade tomater, doppade i fetaoströra, krutonger och färsk basilika

Fläskfilé, pommes chateau och aioli

Skogsbärskompott med vaniljglass och italiensk biskvi

Pris per person 179kr

Julbord

-Två sorter sill

-Ägghalvor med räkor och dill

-Husets specialgravade lax med hovmästarsås

-Varmrökt laxfilé

-Inkokt lax med romsås

-Lantpaté med cumberlandsås

-Skaldjurspaté

-Rökt julkorv

-Kalvsylta

-Griljerad julskinka med senap och rödkål

-Honungsglaserade revbensspjäll med äppelmos

-Prinskorv

-Köttbullar med rödbetssallad

-Kokt potatis

-Jansons frestelse

-Julost med vörtlimpa, vikabröd och smör

-Ischoklad och pepparkakor

Pris per person 270kr

Meny 7

Halv hummer i sitt skal

2 filé du chef: oxfilé och fläskfilé med rödvinssås och stuvade kantareller

Vanilj och vitchoklad Panna cotta med hallonsås

Pris per person 345kr

Meny 6

Rullader med rökt renstek och pepparrotsgrädde

Helstekt fläskfilé med portvinsstuvade kantareller

Färsk fruktsallad (exotiska frukter) med vispad grädde

Pris per person 255kr

Meny 5

Toast Skagen

Lax– och sjötungsfilé med vitvinssås

Cheesecake med hjortron

Pris per person 295kr

Meny 4

Toast med stuvad skogssvamp

Bräckt eller pocherad laxfilé med lime– och gräslökssås

Creme brulee

Pris per person 225kr

Meny 3

Gravlaxtoast med hovmästarsås

Ugnsbakad hälleflundra med limesås

Färsk ananas fylld med vaniljglass och exotiska frukter

Pris per person 320kr

Meny 2

Laxsymfoni (gravad, rökt och varmrökt)

Helstekt oxfilé eller Tournedos med rosépepparsås och potatisrösti

Mango– och svartvinbärssorbet på spegel av hallonsås

Pris per person 305kr

Meny 1

Fylld avokado med löjromsröra och räkor

Lax– och sjötungsfilé med champagnesås

Hemlagad lime– eller Chokladmoussetårta

Pris per person 295kr

Husmanskost

Fiskgratäng i vitvinsås och kokt potatis.

Stekt gösfilé med brynta champinjoner i krämig currysås samt kokt potatis.

Mustig köttgryta med grönsaker och ris.

Pannbiff med lök samt kokt potatis.

Slottsstek med gräddsås och inlagd gurka samt kokt potatis.

Kycklingfilé i krämig dijon senapsås samt stekt potatis.

OBS! I alla rätter ingår sallad, smör och bröd.

Minimum 8 personer.

Pris per person 89kr

Sallader, inkl smör och bröd

-Ost och skinka

-Kyckling med knaprig bacon

-Räkor, crabfish, rom och ägghalvor

-Tigerräkor med ägghalvor, toppad med röd rom

-Gravad lax

-Tonfisk

-Mexikansk med Tex Mex, kryddad rostbiff, nachos och ost

Dressingar:

Rhode Island, vinegrette, curry, fransk vitlök

Pris per person 85kr

Medelhavsbuffé 2

-Pitabröd eller hembakad ciabattabröd

-Parmalindade kronärtskockor fyllda med aubergineröra

-Tomat och mozzarella med basilika

-Vitlöks– och örtmarinerade oliver

-Limegravad lax

-Bulgursallad med grönsaker

-Fläskfiléspett eller lammfärsspett

-Falafel med hummus

-Vindolmar med tzatziki

-Chokladkaka

Pris per person 180kr

Landgång standard

Räkor;

rökt lax;

ost;

kalkon, rostbiff och pepparrotsgrädde

Pris per person 75kr